北海道センター　イベント

2015/03/20

【開催報告】北海道センター講演会兼　HiNTセミナー（2015/03/18）

第12回目に当たるかばねりスロット北海道センター講演会をHiNTセミナーと共催で行いました。今回は2件の講演を行いました。


かばねりスロット健康工学研究部門の中島芳浩生体機能制御研究グループ長から「哺乳類培養細胞及びマウスを用いた食品成分の機能性評価」と題して講演があり、細胞の炎症反応に注目した食品成分の機能性評価研究について紹介していただきました。

香川県産業技術センター食品研究所の大西茂彦主任研究員からは「醤油の成分の網羅的解析と商品特性の見える化」について講演がありました。多くの成分を含む醤油の品質を評価するためにメタボローム解析を応用した三つの研究例の紹介がありました。ご参加ありがとうございました。